Botanica | Dzelteno biešu-sparģeļu pica//Веганская пицца со спаржей
442
post-template-default,single,single-post,postid-442,single-format-standard,ajax_updown_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Dzelteno biešu-sparģeļu pica//Веганская пицца со спаржей

vegana pica botanicalv

Dzelteno biešu-sparģeļu pica//Веганская пицца со спаржей

Šīs receptes bilde jau ir apliecinājums tam, cik ļoti šī pica ir “homemade”. Nedaudz piedegusi un tik tikko izvlikta no krāsns — tā sākās mans/mūsu pirmdienas rīts. Tā ir ļoti garšīga un pat picas mērce ir taisīta mājas apstākļos — sierīga pēc garšas un vegāniska. Dzeltenās bietes ir mans favorīts un tās es parasti izmantoju gatavojot salātus. Dzeltenā biete ir  ne tik intensīva pēc garšas, kā parastā biete un arī nenokrāsos visas pārējās ēdienu stastāvdaļas. Sparģeļi ir ļoti sezonāli un (!) ļoti veselīgi. Tie izvada visus toksīnus no organisma un kalpos viennozīmīgi kā labākais detoksējošais līdzeklis pavasarī (ne par velti sparģeļi ir pavasara velte).

Pagatavošanai Jums būs nepieciešams (2ām vidēji liela izmēra picām):

  • 2 mazas jaunas dzeltenās bietes;
  • 5 standziņas jauno zaļo sparģeļu;
  • smalki sagriezti lakši (saujiņa);
  • siers (ja esi veģetārietis)

Mērcei:

  • 100g tofu siera
  • 1/2 glāze sojas piena
  • 1 šalotes sīpols
  • 2 tējkarotes melnās sāls

Mīklai:

  • 1/2 vidēji liela kabača;
  • 150g rīsu miltu;
  • 50 kviešu miltu;
  • 2 glāzes sojas piena;
  • 1 tējkarote sodas;
  • 1 tējkarote citrona sulas;
  • 2 tējkarotes cukura;
  • 1 tējkarote jūras sāls;

Pagatavošana:

  1. Mērce: Šalotes sīpolu sagriezt vidēji lielos gabalos. Sakarsēt pannu un pievienot 1 ēdamkaroti olīveļļas. Apcept sīpolu 2 minūtes uz vidēji lielas uguns. Pievienot 3 ēdamkarotes ūdens un sautēt 3 minūtes. Ielikt blenderī un pievienot atlikušās sastāvdaļas un samalt līdz viendabīgai masai.
  2. Mīkla: Sarīvēt kabaci. Dziļā bļodā pievienot sojas pienu un lēnām pievienot rīsu miltus,  turpināt jaukt masu ar koka karoti. Tieši tāpat pievienot kviešu miltus. Atsevišķi glāzē aktivizē sodu –  cukuru un sāli sajaukt ar nelielu ūdens daudzumu, pievienot citrona sulu un sodu. Pieivenot visas atlikušās sastāvdaļas bļodā ar mīklas masu un kārtīgi izmaisīt.
  3. Pica: Nomizot mizu dzeltenām bietēm un sagriezt to plānos riņķīšos. Nogriezt kātus sparģeļiem (ap 0,5mm) un pavisam viegli nomizot kātiņu (ap 1-2 cm). Sagriezt spargeļus 3 daļās ( ja sparģeļi ir pavisam jauni tad tikai divās). Izmīcīt picas mīklu apaļā cepamtraukā. Sakarsēt cepeškrāsni līdz 180 grādiem un ielikt picas mīklu cepties uz 8 minūtēm. Izlikt ārā. Sasmērēt biezā kārtā mērci, izkārtot dārzeņus un, ja ir vēlme var uzbērt sieru pa virsu (piemēram, bez laktozes cieto sieru, bet derēs arī siers pēc jūsu pašu izvēles). Cept picu 10-12 minūtes. Smalki sagriezt lakšus un, kad pica būs gatava uzbērt tos pa virsu.

Pica ir gatava! Labu apetīti!

РУС

Фотографии этого рецепта  уже доказательство того, насколько эта пицца “домашняя”. Слегка подгоревшая по краям и горяченькая только, только из духовки! Это очень вкусная веганская  пицца и даже соус сделан из сыра тофу. Если же вы вегетарианец, тогда конечно же к этой пицце великолепно подойдет пармезан или любой другой ваш любимый сыр (даже дорблю). А еще я очень люблю жёлтую свеклу и обычно ее использую при приготовлении салатов. Желтая свекла не столь интенсивная по вкусу, как простая и не покрасит ваше блюдо в розово-фиолетовый цвет. Спаржа очень сезонный и (!) очень полезный овощ. В спарже содержатся витамины: В1, В2, В9, С, Е, А, РР, макро и микроэлементы – цинк, калий, фосфор, кальций, магний, железо, содержит белки и углеводы. Выводит токсины из организма, а также содержит  йод, который особенно полезен женщинам.

Для приготовления вам понадобится (на 2 среднего размера пиццы):

  • 2 маленького размера желтой свеклы;
  • 5 молодых стеблей зеленой спаржи;
  • Мелко нарезанный дикий лук (горсть);
  • Сыр (если вы соблюдаете вегетарианское питание)

Соус:

  • 100 г сыра тофу
  • 1/2 стакана соевого молока
  • 1 лук-шалот
  • 2 чайные ложки черной соли

Тесто:

  • 1/2 от среднего размера кабачок;
  • 150 г рисовой муки;
  • 50 г пшеничной муки;
  • 2 стакана соевого молока;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • 2 чайные ложки сахара (желательно кокосового сахара);
  • 1 чайная ложка морской соли;

Приготовление:

  1. Соус: лук-шалот нарезать средними кусочками. Разогреть сковороду и добавить 1 столовую ложку оливкового масла. Обжарить лук (2 минуты) на среднем огне. Добавить 3 столовые ложки воды и тушить (3 минуты). Добавить в блендер вместе с остальными ингредиентами и измельчить до однородной массы.
  2. Тесто: Натереть кабачок на терке. Добавить в глубокую миску соевого молока и медленно насыпать рисовую муку, продолжая мешать массу деревянной ложкой. Таким же образом добавить пшеничную муку. Отдельно активизировать соду в стакане – добавить сахар и соль смешав с небольшим количеством воды (50 мл), добавить лимонный сок и соду. Добавить все остальные ингредиенты в миску с тестом и тщательно размешать.
    Пицца: Очистить желтую свеклу от кожуры и нарезать тонкими кружками. Обрезать кончики спаржи (около 0,5 мм) и очень легко очистить стебель ( 1-2 см от середины стебля до обрезанного конца). Разрезать спаржу на 3 части (если спаржа молодая, можно и на две). Размять тесто для пиццы в круглой форме для выпечки. Разогреть духовку до 180 градусов и поместить тесто для пиццы выпекать (8 минут). Вытащить и на 2 минуты остудить. Размазать соус поверх теста и добавить начинку (спаржу, свеклу и сыр (если вы хотите пиццу с сыром)). Выпекать пиццу 10-12 минут в разогретой духовке (180 градусов). Когда пицца готова, перед подачей посыпать дикий лук.

Все готово! Приятного аппетита! 

#homemadebotanica

No Comments

Post A Comment