Botanica | Ķirbja Tartars / Тыквенный Тартар
445
post-template-default,single,single-post,postid-445,single-format-standard,ajax_updown_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Ķirbja Tartars / Тыквенный Тартар

kirbja-tartars-botanicalv

Ķirbja Tartars / Тыквенный Тартар

Ļoti sezonāls, maigs tartars no ķirbja. Plūmju mērce jeb čatnijs piedod nelielu garšvielu asumiņu un padara šo ēdienu intriģējošāku un neparedzamāku.

Pagatavošanai būs nepieciešams (2. porcijām):

  • 200g sviesta ķirbja;
  • 2 mīksti avokado;
  • 5 svaigas plūmes;
  • 1 maza izmēra baltais sīpols;
  • 2 burkāni;
  • Gī sviests;
  • glāze mandeļu piena;
  • 2 tējkarotes kurkumas;
  • Jūras sāls;
  • Olīveļļa;
  • Šķipsniņa karija;
  • Melnie pipari.

Pagatavošana:

  1. Sakarsēt krāsni (5 minūtes, 180 grādi).  Sagriezt ķirbi lielos gabalos, atdalīt no mizas. Cepampannā uzsmidzināt eļļu, izvietot ķirbi, pievienot vēlreiz nedaudz olīveļļas pa virsu ķirbim, pievienot pāris šķipsniņas sāls un pavisam nedaudz rozmarīna. Cept 180C grādos 10-15 minūtes. Var pārbaudīt cik mīksts ir ķirbis ar dakšiņu. Ķirbim ir jābūt vidēji mīkstam.
  2. Sagriezt avokado kubikos. Sagriezt gatavo ķirbi kubikos. Pievienot gan sagriezto avokado, gan ķirbi dziļā bļodā.
  3. Sākt gatavot mērci. Sakarsēt pannu un pievienot gī sviestu. Sagriezt vidēji lielos gabalos sīpolu, nomizotu burkānu, un plūmi (atdalīt plūmi no kauliņa). Masu cept 5minūtes uz vidēji lielas uguns, ik pa laikam apmaisot.
  4. Pievienot mandeļu pienu un sautēt sastāvdaļas mērcei vēl 10 minūtes. Pievienot garšvielas un sablendēt blenderī.
  5. Mērci samaisīt kopā ar avokado un ķirbi. Kārtīgi izmaisīt un ielikt riņķa formā. Ļaut masai pastāvēt 5minūtes un tad noņemt formu.

Viss ir gatavs!

P.S. Ja vēlies tekstūru kraukšķīgāku un tev garšo kolrābis, droši to var smalki kubiciņos sagriezt un pievienot tartaram!

RUS

kirbja-tartars-ar-plumju-merci-2

Сезонный и нежный тартар из тыквы. Сливовый соус или чатни придает небольшую “остринку” и делает вкус этого блюда более интригующим и непредсказуемым.

Для приготовления тартара, Вам потребуется (на 2 порции):

  • 200г тыквы;
  • 2 мягких авокадо;
  • 5 свежих слив;
  • 1 маленького размера белый лук;
  • 2 моркови;
  • Топленое масло ги;
  • стакан миндального молока;
  • 2 чайные ложки куркумы;
  • Морская соль;
  • оливковое масло;
  • Щепотка карри;
  • Черный перец;

Приготовление:

1.Разогреть духовку. Нарезать тыкву на крупные куски и отделить от корки. Духовка кастрюлю распыляется масло, положите тыкву, добавить снова немного оливкового масла на верхней части тыквы, добавьте несколько щепоток соли и совсем немного розмарина. Выпекать 180C градусов в течение 10-15 минут. Вы можете проверить, насколько мягкой является тыква с вилкой. Тыква должна в среднем мягкой.

  1. Нарезать авокадо и тыкву мелкими кубиками. . Положить нарезанное авокадо и тыкву в глубокую миску.
  2. Соус.Разогреть сковороду и добавить масло ги. Нарезать лук, морковь и сливу. Поджарить все на сковороде 5 минут, на среднем огне, периодически помешивая.
  3. Добавить миндального молока и тушить соус еще 10 минут. Добавить специи и измельчить в блендере.
  4. Смешать соус с авокадо и тыквой. Тщательно перемешать и поместить в форму кольца. Через 5 минут снять кольцо. Блюдо готово к подаче!

П.С. Если вы хотите более хрустящую текстуру, вы можете добавить к тартару кольраби.

Приятного аппетита!

#homemadebotanica 

K.L.kirbja-tartars-ar-plumju-merci-1

No Comments

Post A Comment