Botanica | Ķirbju biezzupa ar karamelizētiem lazdu riekstiem// тыквенный суп с карамелизованным фундуком
397
post-template-default,single,single-post,postid-397,single-format-standard,ajax_updown_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Ķirbju biezzupa ar karamelizētiem lazdu riekstiem// тыквенный суп с карамелизованным фундуком

Ķirbju biezzupa ar karamelizētiem lazdu riekstiem// тыквенный суп с карамелизованным фундуком

Šī ķirbju biezzupa ar karamelizētiem lazdu riekstiem ir burvīgs papildinājums manai mājas ēdienkartei! Man ir paveicies un manās jaunajās mājās, dārzā, aug arī lazdu riekstu koks, līdz ar to šoruden es papildināju savu klasisko ķirbju zupu ar šo dabas brīnumu. Šinī receptē es neizmantoju saldo krējumu — tā ir viegla, bet sātīga un ļoti sildošana šajās rudenīgās un vēsās dienās. Gatavojot ķirbja biezzupu, es izmantoju sviesta ķirbi, jo atšķirībā no muskata ķirbja, tas ir krēmīgāks un maigāks pēc konsistences un tekstūras.

Lai pagatavotu šo ķirbju zupu ar karamelizētiem lazdu riekstiem Jums būs nepieciešams (2 porcijām):

  • 500g sviesta ķirbja
  • 1 vidēji liels rutks
  • 1 liela izmēra burkāns
  • 1 vidēji liels šalotes sīpols
  • 1 ēdamkarote kausēta Gī sviesta
  • 1 ēdamkarote parastā sviesta
  • Sauja lazdu riekstu
  • 1 ēdamkarote medus
  • Jūras sāls, pēc garšas
  • Timiāns
  • 1 tējkarote kurkumas

Pagatavošana: Sagriezt ķirbi un rutku kubikos un apcept Gī sviestā katliņā. Pievienot nedaudz ūdeni katliņā un sautēt ķirbi ar vāku ciet, līdz ķirbis kļūst mīksts (aptuveni 10 minūtes, taču ķirbja mīkstumu vienmēr var pārbaudīt iedurot dakšiņu). Kamēr ķirbis sautējas sagriezt burkānu un sīpolu un apcept to uz vidēji lielas uguns 5 minūtes. Ķirbi, sīpolu un burkānu sablendēt un pievienot kurkumu un jūras sāls pēc garšas. Uz pannas sakarsēt parasto sviestu līdz tas kļūst brūns un pievienot klāt masai un vēlreiz sablendēt 30 sekundes. Izkausēt medu kopā ar nedaudz Gī sviestu uz pannas un pavisam nedaudz uz mazas uguns apgrauzdēt lazdu riekstus un pēc tam sadrupināt tos. Saliet ķirbju zupu bļodās un izdekorēt to ar lazdu riekstiem, timiānu. Lielisks savienojums būs, ja pievienosiet pavisam nedaudz glazēta balzamiko un olīveļļas.

РУС

Этот тыквенный суп с карамелизованным фундуком восхитительно подчеркнет тепло и уют в вашем доме, не смотря на то, что на улице нас ожидает уже холодная и романтически-тоскливая осень. При приготовлении этого тыквенного супа, я использую тыкву «Баттернат» (ореховую тыкву), потому что в отличии от мускатной тыквы, она будет более мягкой и сливочной.

Чтобы приготовить тыквенный суп с карамелизованным фундуком, Вам понадобится (на 2 порции):

  • 500 г тыквы
  • 1 среднего размера редька
  • 1 морковь
  • 1 среднего размера лук-шалот
  • 1 столовая ложка топленого масла Гхи
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • горстка фундука
  • 1 столовая ложка меда
  • морская соль, по вкусу
  • тимьян
  • 1 чайная ложка куркумы

Приготовление:

Крупно нарезать тыкву и редьку кубиками  и обжарить в кастрюле используя масло Гхи. Добавить немного воды в кастрюлю и тушить на медленном огне с закрытой крышкой, пока тыква и редька не станет мягкой (примерно 10 минут, достаточно ли тыква мягкая можно проверить вилкой). Пока тыква тушиться, мелко нарезать морковь и лук, и обжарить 5 минут на среднем огне. Тыву, редьку, лук и морковь размельчить в блендере и добавить куркуму и морскую соль по вкусу. Растопить сливочное масло на сковородке пока масло не станет коричневым и добавить к массе. Растопить мед вместе с маслом Гхи на сковородке и обжарить фундук, а затем раскрошить и остудить орешки. Суп украсить фундуком и тимьяном. Отлично подойдет бальзамический уксус или/и оливковое масло.

Приятного аппетита! Labu apetīti!

#homemadebotanica

K.L.

No Comments

Post A Comment