Botanica | Topinambūru Biezzupa//Суп-пюре из Топинамбура
457
post-template-default,single,single-post,postid-457,single-format-standard,ajax_updown_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-11.2,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Topinambūru Biezzupa//Суп-пюре из Топинамбура

Topinambūru Biezzupa//Суп-пюре из Топинамбура

Sātīga, maiga un vegāna — topinambūru biezzupa ir must-pagaršot! Topinambūrs ir īpaši veselīgs un sezonāls ziemā, līdz ar to tā cena ir ļoti zema un produkts ir pieejams. Tā ir viena no manām mīļākajām biezzupām ziemā. Kopā ar trifeļu eļļu un apgrauzdētām stikla nūdelēm tas ir kaut kas šedevrāls!

Pagatavošanai Jums būs nepieciešams (2 porcijām):

  • 50g stikla nūdeļu
  • Gī sviests
  • 350-400g topinambūru
  • Trifeļu eļļa
  • Sierāmoliņš (garšviela)
  • 1 glāze auzu pārslu piena
  • Šalotes sīpols
  • Jūras sāls

Pagatavošana:

  1. Nomizot topinambūrus un rupji sagriezt gabalos. Sagriezt vidējos gabalos šalotes sīpolu.
  2. Sakarsēt katliņu. Pievienot gī sviestu. Apcept sīpolu 3 minūtes uz vidējas uguns, ik pa laikam apmaisot tos. Pievienot topinambūru un arī apcept vēl ap 3 minūtēm.
  3. Pievienot 1 glāzi ūdens un sautēt.
  4. Sakarsēt pannu. Pievienot gī sviestu. un apcept, kārtīgi apmaisot uz vidējas uguns stikla nūdeles līdz tās paliek zeltainas un kraukšķīgas. Izlikt uz salvetēm.
  5. Sautētos topinambūrus kopā auzu pārslu pienu, garšvielu un šķipsniņu sāls (vai pēc garšas, bet iesaku pārāk neaizrauties ar sāli) sasmalcināt blenderī līdz viendabīgai masai.
  6. Izlikt uz šķīvjiem. Pievienot pāris pilienus trifeļu eļļas un izdekorēt ar stikla nūdelēm.
  7. Gatavs!

RUS

Питательный, нежный и веганский. Суп-пюре из иерусалимских артишоков (топинамбура), это “must-taste” зимой! Иерусалимский артишок содержит магний, цинк, селен, способствует снижению уровня сахара и холестерина, обладает ярко выраженным противораковым свойством, прописывают диабетикам, сердечникам, при отложении солей, гастрите, анемии, нервных расстройствах и для укрепления иммунитета. Это одно из моих любимых блюд зимой. Вместе с трюфельным маслом и чипсами из стеклянной лапши, это просто не суп, а настоящий гастрономический шедевр!

Для приготовления вам понадобится (2 порции):

• 50 г стеклянной лапши
• Топленое масло ги
• 350-400 г иерусалимского артишока
• Трюфельное масло
• Сушеный пажитник
• 1 стакан овсяного молока
• Лук-шалот
• Морская соль

Приготовление:

1. Очистить от кожуры артишоки и нарезать на куски. Нарезать лук.
2. Разогреть кастрюлю. Добавить топленое масло. Обжарить лук в течение 3 минут на среднем огне, слегка помешивая. Добавить артишоки и слегка пожарить (3 минуты не более).
3. Добавить 1 стакан воды и тушить на медленном огне.
4. Разогреть сковороду. Добавить топленое масло и фритировать, тщательно перемешивая на среднем огне стеклянную лапшу, пока она не станет золотого цвета и хрустящей. Разложить на салфетки.
5. Артишок вместе с овсяным молоком, со специями и щепоткой соли (или по вкусу, но я слишком много соли не советую добавлять), измельчить в блендере до однородной массы.
6. Налить суп в тарелки . Добавить несколько капель трюфельного масла и украсить хрустящей стеклянной лапшой.
7. Все готово!

 

No Comments

Post A Comment